مارجريتا بيتزا: رمز المطبخ الإيطالي
مقدمة
تُعد بيتزا مارجريتا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية الكلاسيكية، حيث تتميز ببساطتها ونكهاتها الغنية. تعود أصولها إلى نابولي في إيطاليا، ويقال إنها سُمّيت على اسم الملكة مارجريتا عام 1889 عندما قُدّمت لها بيتزا بألوان العلم الإيطالي: الأحمر (الطماطم)، الأبيض (الموزاريلا)، والأخضر (الريحان).
المكونات
للعجين:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للحشوة:
- 1/2 كوب صلصة طماطم طازجة
- 200 جرام جبن موزاريلا طازج (مقطع شرائح)
- حفنة من أوراق الريحان الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- تحضير العجين:
- يُذوّب الخميرة في الماء الدافئ ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف خليط الماء والخميرة وزيت الزيتون.
- يُعجن جيدًا لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا ومطاطيًا.
- يُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- تحضير البيتزا:
- يُسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ليأخذ شكل دائرة رقيقة.
- تُوضع العجينة في صينية بيتزا أو حجر الخبز الساخن.
- إضافة المكونات:
- تُوزع صلصة الطماطم بالتساوي فوق العجينة.
- تُرتب شرائح جبن الموزاريلا فوق الصلصة.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى يتحول القاع إلى لون ذهبي ويذوب الجبن.
- اللمسات النهائية:
- تُخرج البيتزا من الفرن وتُزين بأوراق الريحان الطازجة.
- يُرش القليل من زيت الزيتون فوقها لتعزيز النكهة.
التقديم
تُقدّم بيتزا مارجريتا ساخنة مع صلصة الفلفل الحار أو زيت الزيتون بنكهة الثوم، وهي مثالية مع مشروب منعش مثل عصير الليمون أو الصودا الإيطالية.
خاتمة
بيتزا مارجريتا ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة طهي إيطالية تقليدية تمثل البساطة والأصالة. بمكوناتها الطازجة وقوامها المثالي، تُعد خيارًا مثاليًا لعشاق البيتزا الحقيقية.