بابا غنوج
بابا غنوج هو طبق تقليدي من المطبخ المصري . يتكون أساسًا من الباذنجان المشوي أو المحمص والمخلوط مع مكونات أخرى مثل الطحينة، عصير الليمون، الثوم، والملح. يُعتبر من المقبلات الشهيرة ويُقدم عادةً مع الخبز العادي أو الكماج و الخضروات.
إليك وصفة بسيطة لتحضير بابا غنوج:
المكونات:
- 2 باذنجان كبير
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير ليمونة واحدة
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون للتزيين
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- اشوي الباذنجان على النار أو في الفرن حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا.
- بعد أن يبرد، قشر الباذنجان واهرسيه جيدًا.
- أضيفي الطحينة، الثوم، وعصير الليمون إلى الباذنجان المهروس وامزجيهم جيدًا.
- تبلي الخليط بالملح حسب الرغبة.
- قدمي الطبق في صحن مسطح وزينيه بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.
يُعتبر بابا غنوج خيارًا صحيًا ولذيذًا يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كمقبلات.