طريقة كاري الدجاج الأحمر

المكونات:

• 500 جرام من الدجاج (مقطع إلى قطع صغيرة)
• 1 حبة بصل (مفرومة)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
• 1 علبة من حليب جوز الهند (حوالي 400 مل)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
• 1 حبة فلفل أحمر (مقطع إلى شرائح رفيعة)
• 1 حبة جزر (مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الطهي

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفرومين، وقلبيهم حتى يذبلوا.
2. أضيفي معجون الكاري الأحمر وقلبي المزيج لمدة دقيقة حتى تبدأ النكهات في الانتشار.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبي حتى يتغير لونه.
4. صبي حليب جوز الهند فوق الدجاج، ثم أضيفي صلصة السمك والسكر البني. اتركي المزيج يغلي.
5. خففي الحرارة واتركي الكاري ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الدجاج طريًّا.
6. أضيفي الفلفل الأحمر والجزر المقطع إلى المزيج، واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية.
7. للتقديم، زيني الكاري بأوراق الريحان الطازجة وقدميه مع الأرز الأبيض الساخن.

الخاتمة: يُعد “الكاري الأحمر التايلاندي” من الأطباق التي تقدم طعماً غنياً ومعقداً، حيث تعكس المكونات والتوابل التقليدية الثقافة التايلاندية بشكل رائع. إذا كنت ترغب في تجربة النكهات التايلاندية في منزلك، فإن هذا الطبق هو خيار مثالي لتبدأ به.