طريقة تحضير الكشري
الكشري هو وجبة مصرية تقليدية شهيرة، تتكون أساسًا من الأرز والمكرونة والعدس المطبوخين معاً وتُقدم مع صلصة مميزة. إليك الخطوات الوافية لتحضير الكشري:
المكونات:
- 1 كوب عدس مجفف
- 1 كوب أرز
- 1 كوب مكرونة (شعيرية) متوسطة الحجم
- 2 بصل متوسط الحجم مقطعين إلى شرائح رقيقة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح حسب الذوق
- بهارات (كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أسود) حسب الذوق
- ملعقة صغيرة بهار مشكل (اختياري)
- ملعقة كبيرة خل (اختياري)
للصلصة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 بصل متوسط الحجم مفرومين ناعمًا
- 4 فصوص ثوم مهروسين
- 1 كوب مرق دجاج أو مرق خضار
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أسود)
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
- طهي العدس:
- اغسل العدس جيدًا واتركه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اسلق العدس في ماء مغلي مع إضافة قليل من الملح حتى ينضج، ويصبح طرياً ولكن لا يفتت.
- عند الانتهاء، صفي العدس من الماء واتركه جانبًا.
- طهي الأرز والمكرونة:
- اسلق الأرز والمكرونة كما تفعل مع طهيهما عادة.
- عند الانتهاء، صفيهما من الماء واتركهما جانبًا.
- تحضير الصلصة:
- في مقلاة عميقة، سخّن الزيت على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم المفرومين وقلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف المرق واتركه يغلي لمدة دقيقة.
- أضف عصير الليمون والخل والبهارات والملح، وقلبها جيدًا.
- تجميع الكشري:
- قوم بخلط الأرز والمكرونة والعدس في وعاء كبير.
- صب الصلصة الساخنة فوق الخليط وقلّبهم جيدًا حتى يتداخل النكهات.
- تقديم الكشري:
- قدم الكشري في طبق التقديم وقدمه ساخنًا مع صلصة الطماطم أو المخلل حسب الرغبة.
يمكنك تزيين الكشري ببصل مقلي. يمكن تقديمه مع سلطة خضار متنوعة لتكون وجبة متكاملة. يعد الكشري وجبة شهية وسهلة التحضير تناسب جميع أفراد العائلة. استمتع بتحضيرها وبالتأكيد بتذوقها!
