البهارات

البهارات هي مجموعة من المواد الطبيعية التي تستخدم لإضافة نكهة ورائحة مميزة للأطعمة. تشمل البهارات مجموعة متنوعة من النباتات والتوابل والبذور والجذور والقشور والفلفل والأعشاب والتوابل الجافة والطازجة.

تاريخيًا، تم استخدام البهارات منذ العصور القديمة لإضافة نكهة وتحسين المذاق للأطعمة. كانت تعتبر كنزًا نادرًا ومرغوبًا للغاية في العصور الوسطى، حيث كانت تعتبر علامة على الثراء والقوة. تم استخدام البهارات في الطهي القديم لتنقية الأطعمة، ولها دور في المحافظة على الطعام وتعزيز قابليته للتخزين.

تجدر الإشارة إلى أن استخدام البهارات يتنوع من ثقافة إلى أخرى، وتختلف أنواع البهارات المستخدمة وطرق إعدادها باختلاف الأطباق والمأكولات التي تُحضَّر.