الكشري

الكشري هو طبق مصري شهير يتكون من خليط من الأرز والمعكرونة والعدس، ويُقدّم مع صلصة الطماطم والبصل المقلي. إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

• 1 كوب عدس بني
• 1 كوب أرز
• 1 كوب معكرونة صغيرة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 كوب طماطم مبشورة أو عصير طماطم
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• عصير ليمونة (اختياري)
• بصل مقلي للتزيين

طريقة التحضير:

تحضير العدس: اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه في قدر به ماء. اتركيه يغلي حتى يصبح طريًا (حوالي 20-30 دقيقة). صفيه واتركيه جانبًا.

تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة. صفيه واطبخيه في قدر مع 2 كوب من الماء حتى ينضج.

تحضير المعكرونة: اغلي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

تحضير الصلصة:

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
• أضيفي الطماطم المبشورة أو عصير الطماطم، معجون الطماطم، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل.
• اتركي الصلصة تطهى على نار هادئة حتى تتكثف.

تحضير البصل المقلي:

في مقلاة صغيرة، سخني كمية من الزيت وقلي البصل حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. صفيه على ورق المطبخ لتجفيف الزيت الزائد.

تجميع الكشري:

في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم أضيفي العدس، ثم المعكرونة. اسكبي فوقها الصلصة وامزجي المكونات برفق.

التقديم:

زيني الكشري بالبصل المقلي، وقدميه مع عصير الليمون إذا رغبت.

استمتعي بالكشري المصري اللذيذ!