سورسترومنج (Surströmming).. أشهر سمكة مخمرة في العالم وصاحبة الرائحة الأكثر إثارة للجدل
يُعد السورسترومنج (Surströmming) من أكثر الأطعمة غرابةً وإثارةً للجدل في العالم، فهو طبق سويدي تقليدي يعتمد على تخمير سمك الرنجة في علب معدنية محكمة الإغلاق. وبينما يعتبره البعض من أشهى الأطعمة التراثية في السويد، يراه آخرون واحدًا من أكثر الأطعمة ذات الرائحة النفاذة على الإطلاق.
ما هو السورسترومنج؟
السورسترومنج هو سمك رنجة من بحر البلطيق يُملح بكميات محدودة ثم يُترك ليتخمر لعدة أشهر قبل تعبئته في علب معدنية. وتستمر عملية التخمير حتى بعد إغلاق العلبة، مما يؤدي غالبًا إلى انتفاخها بسبب الغازات الناتجة عن التخمر.
تاريخ يعود إلى قرون
يرجع تاريخ السورسترومنج إلى القرن السادس عشر، عندما اضطر الصيادون السويديون إلى تقليل كمية الملح المستخدمة في حفظ الأسماك بسبب ارتفاع ثمنه، مما أدى إلى تخمرها بطريقة طبيعية. ومع مرور الزمن تحول هذا الأسلوب إلى تقليد غذائي لا يزال يحظى بشعبية في شمال السويد.
لماذا رائحته قوية جدًا؟
أثناء عملية التخمير تتكون مركبات كبريتية وأحماض عضوية تمنح السورسترومنج رائحته الشهيرة، والتي يصفها كثيرون بأنها تشبه مزيجًا من البيض الفاسد والأسماك القديمة. ولهذا السبب يُنصح دائمًا بفتح العلبة في الهواء الطلق وليس داخل الأماكن المغلقة.
طريقة تناوله
على الرغم من سمعته، فإن السويديين لا يأكلونه بمفرده، بل يقدم عادة مع:
- خبز رقيق سويدي.
- بطاطس مسلوقة.
- بصل أحمر مفروم.
- القشدة الحامضة أو الزبدة.
- أحيانًا مع الطماطم والأعشاب.
ويهدف هذا المزيج إلى تخفيف حدة الملوحة والرائحة وإبراز نكهة السمك.
تحديات الإنترنت
في السنوات الأخيرة انتشرت مقاطع فيديو على يوتيوب وتيك توك لأشخاص يخوضون ما يُعرف بـ “تحدي السورسترومنج”، حيث يقومون بفتح العلبة لأول مرة وتصوير ردود أفعالهم تجاه الرائحة القوية، وهو ما ساهم في شهرة المنتج عالميًا.
حقائق سريعة
- الاسم: Surströmming.
- بلد المنشأ: السويد.
- المكون الأساسي: سمك الرنجة المخمر.
- طريقة الحفظ: التخمير داخل علب معدنية.
- أبرز ما يميزه: رائحة قوية جدًا مع مكانة خاصة في التراث السويدي.
خلاصة
قد يكون السورسترومنج من أكثر الأطعمة التي تنقسم حولها الآراء؛ فبينما يعتبره البعض تجربة لا تُنسى بسبب رائحته النفاذة، يراه آخرون جزءًا مهمًا من التراث والثقافة الغذائية السويدية. وفي جميع الأحوال، يبقى هذا المنتج واحدًا من أشهر الأطعمة التقليدية التي أثارت فضول العالم وأصبحت مادة دائمة للتحديات ومقاطع الفيديو على منصات التواصل الاجتماعي.